咖啡對你很好。裡頭有咖啡因。

 

「喝點咖啡。」我說。

「很好。咖啡對你很好。裡頭有咖啡因。咖啡因把男人送上女人的馬鞍，把女人送進男人的墳墓。」

——The Sun Also Rises, Ernest Hemingway 

咖啡讓人耳聰目明、心跳加速，數百年來一直是藝術家和革命家的心頭好。大家都知道咖啡喝多了會讓人失眠、緊張、胃食道逆流，但以下的咖啡醫學豆知識是你大概不知道的。

° 喝咖啡預防失智？不能預防失智，但似乎有少許預防憂鬱及帕金森氏症的功效。

° 喝咖啡會致癌？！錯，反而會降低罹患肝癌及子宮內膜癌的風險。

° 喝咖啡會導致高血壓、心臟病和中風？人體試驗中，攝取咖啡因讓人短期內血壓上升，但一週後身體習慣了，此現象就會消失。另外，目前研究顯示飲用咖啡不會增加罹患心房顫動、冠心症或腦中風的風險。

° 喝咖啡會導致高血脂？有可能。某些萃取法例如French press會提高咖啡醇萃取度。但我個人認為搭配甜點和全脂牛奶更可能是高血脂的元兇... 燕麥奶是個好替代方案，它的脂質成份只有全脂牛奶的四分之一，熱量也只有一半。

° 重度飲用者突然不喝咖啡，會有「戒斷」症狀？有的人停喝一兩天後會有疲倦、頭痛、精神渙散、憂鬱或類流感症狀，約二到九天會痊癒。

° 一天最多可以喝多少杯？成人每日建議攝取咖啡因上限為三百至四百毫克。一杯中杯(三百五十毫升)美式咖啡約含一百五十毫克咖啡因，所以一天建議最多喝兩杯美式咖啡。孕婦因咖啡因代謝慢，且它可能導致胎兒體重過輕，每日建議攝取不超過兩百毫克咖啡因，一天一杯美式咖啡也許還算安全。

° 怎樣會喝到咖啡中毒像酒醉？短時間內攝入一千兩百毫克以上的咖啡因可引發焦慮、顫抖、失眠和多話等中毒症狀。對咖啡較敏感的族群，例如CYP1A2基因多型性導致咖啡因代謝慢，可能攝取更低劑量就會不適。